中國時報【鍾玉玨】
靠挨餓、斷食減肥，久了身體鐵短期遊學貸款定吃不消；而胖子通常都懶得動，所以運動減肥對他們也沒什麼吸引力，甚至愈減愈肥。英國知名營養師以及健身教練莫里斯（Zana Morris）最近推出新作《高脂減肥法》（The High Fat Diet），宣稱不用挨餓、不用揮汗運動，就可在短短14天讓人甩肉4.5公斤。祕訣就在高脂飲個人信貸最低利率銀行食搭配高強度肌力訓練。
減肥該刻意避開高脂而就高纖低糖嗎？這個觀念或許要改一改了。莫里斯表示，胖哥胖姐應該多吃脂肪藉此甩掉脂肪，簡言之，就是「以脂攻脂」。
莫里斯說，高脂減肥法的目的是重新調整胰島素分泌，讓胰島素維持平?，平均14天可瘦2.7至3.6公斤，有人甚至可甩肉4.5公斤。
高脂減肥計畫不會斤斤計較食物的卡路里、不用挨餓、不必把難吃到爆的高纖麩糠塞進肚裡，取而代之的是大量堅果、酪梨、奶油、奶油乳酪等高脂食物。而且每天只要運動12分鐘，就可成功恢復窈窕身材。
何以如此神奇？關鍵就在脂肪對胰島素的影響。胰島素是一種荷爾蒙，由胰臟分泌，幫助我們食物中的糖分順利進入身體細胞提供能量，或是儲存起來備用。身體胰島素分泌多寡，端視你吃的食物而定。糖分與碳水化合物會讓胰島素分泌量大增到最高值，蛋白質會讓胰島素稍增，至於脂肪因為得經複雜步驟才能轉化為葡萄糖，因此不會增加胰島素分泌。
影響所及，若能改變飲食，以高脂搭配低碳，減少胰島素分泌，也就能減少細胞囤積脂肪，進而達到減肥目的。
減肥貴在持之以恆，這正是高脂飲食相較於老是吃不飽的低脂飲食減肥法，更容易成功的原因。但脂肪吃多了，不會引發心血管疾病嗎？對此專家強調，攝取的高脂食物，如酪梨、核桃、魚油、橄欖油等都屬於不飽和脂肪，其實有益健康。至於奶油、全脂乳酪、紅肉等屬於飽和脂肪，是否真的會造成心血管疾病，近來引發新一波爭論，尚待進一步研究。
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